안녕하세요! 베트남 호치민에서 10년째 살고 있는 여러분의 친절한 가이드, 지니쌤이에요! 🌸
베트남 여행을 앞두고 설레는 마음 한편에 ‘음식이 입에 안 맞으면 어쩌지?’ 하는 걱정, 특히 그놈의 ‘고수’ 때문에 망설여지는 분들 많으시죠? 저도 처음 호치민에 왔을 때, 멋모르고 쌀국수를 한 입 먹었다가 입안 가득 퍼지는 비누 향(?)에 당황해서 젓가락을 내려놓았던 기억이 생생해요.
오늘은 10년 차 현지 거주자인 제가, 여러분의 즐거운 미식 여행을 위해 **”고수 빼주세요”**를 포함한 필수 생존 문장과 현지 꿀팁을 아주 상세하게 전해드릴게요! 이거 하나면 베트남 어디서든 당당하게 주문하실 수 있답니다.
1. 지니쌤의 흑역사: 고수와의 첫 만남
제가 호치민에 온 지 딱 일주일 되었을 때였어요. 집 근처 아주 유명한 쌀국수 맛집에 갔죠. 현지인들이 줄을 서서 먹길래 기대에 부풀어 Phở bò (퍼 ↘ 보 ↘ / 소고기 쌀국수) 한 그릇을 시켰답니다.
그런데 웬걸! 국물 반, 초록 잎 반일 정도로 고수가 듬뿍 들어있더라고요. 그때는 베트남어를 한마디도 못 해서 꾸역꾸역 건져내고 먹었지만, 국물에 이미 배어버린 그 특유의 향 때문에 결국 절반도 못 먹고 나왔어요. 그때 결심했죠. ‘살기 위해서라도 고수 빼달라는 말은 꼭 외우자!’라고요.
2. “고수 빼주세요” 완벽 정복하기
베트남어는 성조가 있어서 발음이 정말 중요해요. 하지만 걱정 마세요! 지니쌤이 아주 쉽게 알려드릴게요.
✅ 가장 많이 쓰이는 표현
- 고수 빼주세요: Đừng cho rau ngò (등 ↘ 쩌 → 라우 → 응오 ↘)
- 고수 없이 주세요: Không rau ngò (콩 → 라우 → 응오 ↘)
여기서 Rau ngò가 바로 우리가 흔히 말하는 고수예요. 남부(호치민)에서는 Ngò rí (응오 ↘ 리 ↗)라고도 많이 부른답니다. 만약 말이 잘 안 통할 것 같다면, 스마트폰에 이 문장을 크게 적어서 보여주시는 게 가장 확실해요!
✅ 다른 향신료도 무섭다면?
베트남 음식에는 고수 말고도 향이 강한 채소가 많아요. 모든 향채를 빼고 싶을 때는 이렇게 말씀하세요.
- 모든 향채 빼주세요: Không cho rau thơm (콩 → 쩌 → 라우 → 텀 →)
3. 지니쌤의 실전 주문 꿀팁 (E-E-A-T 강화)
단순히 문장만 외운다고 끝이 아니에요! 10년 짬바에서 나오는 실전 팁 들어갑니다.
- 반미(Bánh mì) 주문할 때 주의점: 반미는 미리 만들어두는 게 아니라 주문 즉시 고수를 넣는 경우가 많아요. 계산할 때 미리 **”Không ngò!”**라고 외치면서 손으로 ‘X’ 표시를 해주면 실수를 줄일 수 있어요.
- 사진 활용하기: 저는 여행 초보 친구들이 오면 고수 사진에 빨간색 금지 표시(🚫)가 그려진 이미지를 저장해두라고 해요. 시장통처럼 시끄러운 곳에서는 목소리보다 사진 한 장이 훨씬 강력하거든요.
- 가격 정보: 일반적인 로컬 식당에서 쌀국수는 보통 40,000 ~ 70,000 VND (약 2,200원 ~ 3,800원) 정도예요. 고수를 뺀다고 해서 가격이 깎이지는 않지만, 대신 숙주나 다른 채소를 더 달라고 할 수는 있답니다.
- 숙주 더 주세요: Cho thêm giá (쩌 → 템 → 자 ↗)
4. 고수 말고도 주의해야 할 ‘향신료’ 리스트
베트남 음식의 풍미를 살려주지만, 초보자에겐 힘든 친구들이 더 있어요.
- 어성초 (Rau diếp cá): 생선 비린내가 난다고 해서 붙여진 이름이에요. 쌈 채소에 섞여 나올 때가 많으니 주의하세요!
- 레몬그라스 (Sả): 똠얌꿍 같은 향이 나는데, 주로 고기 양념에 많이 쓰여요. 이건 빼달라고 하기 어렵지만, 향에 민감하시다면 레몬그라스가 들어간 메뉴는 피하는 게 좋아요.
5. 지니쌤의 총평 및 3줄 요약
베트남 음식은 정말 맛있지만, 향신료에 대한 거부감 때문에 이 맛있는 세상을 놓치면 너무 아깝잖아요? 당당하게 요구하고 즐겁게 드셨으면 좋겠어요!
지니쌤의 3줄 요약
- 고수 빼달라는 말은 “Không rau ngò” (콩 라우 응오) 하나면 끝!
- 말이 안 통할 땐 고수 금지 사진을 보여주는 게 가장 확실하다.
- 고수 외에도 Rau thơm (향채) 전체를 빼달라고 하면 훨씬 편안한 식사가 가능하다.
여러분의 행복한 베트남 여행을 지니쌤이 언제나 응원합니다! 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요. Cảm ơn (깜 ⤴ 언 → / 고마워요)!